赤藓糖醇在烘焙行业的应用以 “低糖化、质构优化、功能强化” 为核心，从饼干、蛋糕的基础减糖到巧克力、特殊人群食品的精准适配，均展现出独特优势。未来，随着消费者对 “清洁标签” 和 “功能性烘焙” 的需求增长，赤藓糖醇与天然甜味剂、膳食纤维的协同配方将成为研发重点，推动烘焙食品向 “健康 + 口感” 双维度升级。

赤藓糖醇在乳品行业的应用围绕 “低糖化、功能化、口感优化” 展开，从基础的酸奶、奶酪减糖到特殊人群乳制品的精准适配，均展现出显著优势。未来，随着消费者对 “清洁标签” 和 “精准营养” 的需求深化，赤藓糖醇与天然甜味剂、功能性原料的协同配方将成为研发重点，推动乳制品向 “健康 + 美味” 双维度升级。